07210300 Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Описание специальности
Специальность 07210300 «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство» относится к сфере пищевой промышленности и направлена на подготовку квалифицированных специалистов для производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.
Обучающиеся осваивают технологию приготовления теста, формования, выпечки, отделки изделий и контроля качества готовой продукции.
Основные направления обучения
- Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
- Технология макаронных изделий
- Технология кондитерских изделий
- Санитария и гигиена пищевого производства
- Охрана труда и техника безопасности
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Работа с современным технологическим оборудованием
Профессиональные компетенции
Выпускник умеет:
- Вести технологические процессы производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий
- Безопасно эксплуатировать технологическое оборудование
- Работать с рецептурами и технологическими картами
- Осуществлять контроль качества продукции
- Соблюдать санитарно-гигиенические требования
Места трудоустройства выпускников
- Хлебозаводы
- Кондитерские фабрики
- Макаронные производства
- Пекарни и мини-пекарни
- Предприятия общественного питания
- Частное предпринимательство
Результаты обучения
Выпускники получают востребованную профессию, практические навыки и возможность трудоустройства в сфере пищевой промышленности.
