07210300 Нан пісіру, макарон және кондитер өндірісі
Мамандық сипаттамасы
07210300 «Нан пісіру, макарон және кондитер өндірісі» мамандығы тағам өнеркәсібі саласына жатады және нан-тоқаш, макарон және кондитер өнімдерін өндірудің технологиялық процестерін меңгерген білікті мамандарды даярлауға бағытталған.
Білім алушылар шикізатты дайындау, қамыр илеу, өнімдерді қалыптау, пісіру, безендіру және дайын өнімнің сапасын бақылау дағдыларын игереді.
Оқытылатын негізгі бағыттар
- Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру технологиясы
- Макарон өнімдерін өндіру технологиясы
- Кондитерлік өнімдер технологиясы
- Тағам өндірісіндегі санитария және гигиена
- Өндірістік қауіпсіздік және еңбекті қорғау
- Шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылау
- Заманауи технологиялық жабдықтармен жұмыс
Кәсіби құзыреттер
Түлек төмендегі дағдыларды меңгереді:
Нан, макарон және кондитер өнімдерін өндірудің технологиялық процесін жүргізу
Өндірістік жабдықтарды қауіпсіз пайдалану
Рецептураны сақтау және технологиялық картамен жұмыс істеу
Өнім сапасын бағалау және бақылау
- Санитарлық-гигиеналық талаптарды сақтау
Бітіргеннен кейінгі жұмыс орындары
- Нан зауыттары
- Кондитерлік фабрикалар
- Макарон өнімдерін өндіретін кәсіпорындар
- Наубайханалар мен пекарнялар
- Қоғамдық тамақтандыру орындары
- Жеке кәсіпкерлік (шағын өндіріс, кондитерлік цех)
Оқыту нәтижесі
Мамандық түлектері тағам өндірісінде сұранысқа ие, тәжірибелік дағдысы қалыптасқан, заманауи технологияларды меңгерген білікті маман болып қалыптасады
